糖尿病に効果のある食物繊維
糖尿病は薬だけでの治療は栄養バランスを崩すため、食事療法が有効だと言われています。でも、毎日のレシピ（献立）を考えるのも大変です。
糖尿病の人の食事では食物繊維を多く摂ることがよいとされているのですが、それはなぜかご存知でしょうか？
食物繊維は胃の中に留まっている時間が長く、そのために消化吸収に時間がかかります。
ということは、同じカロリーを摂る場合でも食物繊維を多く摂る方が、食事による血糖の急激な上昇が少なくなります。
つまり、血糖値の変動の幅が小さくなって、糖尿病に効果があるということになるわけです。
食物繊維は人の消化酵素で分解されない性質のものを指す総称で、豆やイモ類、穀類や野菜、海藻などに含まれています。
実は食物繊維をしっかり摂ることは糖尿病防止だけにとどまらず、様々な病気の抑制につながります。
食物繊維はコレステロール値を下げるので、心臓疾患に効果があると言われています。
また、食物繊維は腸内で脂肪を吸収するため、脂肪の取りすぎも防ぎます。
そして、便秘に効果があるのはよく知られています。
腸内環境を良くして、大腸がんになるリスクも減らします。
栄養バランスに気をつけ、食物繊維をしっかり取り、糖尿病の進行・防止に努めましょう。
糖尿病には薄味の食事を
糖尿病や高血圧などの症状のある人の場合、カロリーや塩分を制限した食事にならざるを得ませんが、カロリーや塩分を控えた食事は物足りないものです。
しかし、薄味に慣れて素材の味を楽しめるようになると食事も楽しく健康にもなれます。
料理に醤油をかけるのが習慣になっている人は、一度醤油をかけずに一口食べるようにしてみましょう。
意外と、醤油をかけなくても 充分味があると思うこともあるものです。
漬物などに習慣的に醤油をかける人がいますが、かけずに食べられませんか？
慣れると醤油なし、もしくは少量の醤油で食べられるはずです。
このように、醤油だけでなく他の調味料でも適当にかけるのはやめて適量を考えて食べるようにしてみましょう。
また、料理の上に調味料をかける人が多いのですが、小皿に調味料を入れて、それに料理を少しつけて食べると調味料の量が減らせます。これは薄味にしたという感覚無しで塩分をカットできる賢い方法です。
味噌汁の場合は具だくさんにすると、野菜がたくさん摂れる上、飲む汁が少なくなるので塩分も控えることになります。
ハーブなど香辛料を用いると、調味料が少なくても風味よくおいしく食べられます。
素材の味を楽しみ、糖尿病を進行しないよう気をつけて生活もぜひ楽しんでくださいね。
糖尿病と中食(なかしょく)
糖尿病の人にとって食事療法は不可避ですが、最近ではライフスタイルの変化に伴い、共働きなど忙しい家庭では、惣菜や弁当を購入することが増えてきました。
このように惣菜や弁当、冷凍食品など加工食品を購入し、自宅で食べることを中食(なかしょく)といいますが、これはたしかに作る手間がいらずとても便利な商品です。
しかし、糖尿病者にとっては、市販の惣菜や弁当は揚げ物が多いなどカロリーが多いため、利用には注意が必要です。
国民生活センターで実施された検査では、中食のフライは手作りのものより塩分量が多いという結果が出ています。
衣の厚い加工食品は手作り品よりも、衣が油を吸いやすくカロリーも多くなります。
糖尿病であっても調理の手を抜きたいときもはあると思いますが、そういう時には便利な加工食品ですが、食事に利用する際には注意を怠らないよう、充分気をつけましょう。
糖尿病と外食
糖尿病の人が一番気をつけなくてはならないのは、食事です。
特に仕事などで外食の機会が多い人は、外食での食事の摂り方を工夫したほうがいいでしょう。
外食のメニューはカロリーが多いので、献立や食べる量に気をつけなければカロリーの取りすぎになってしまいます。
多すぎるようなら、残すことも大事です。揚げ物なら衣や脂身を残すなど、気をつけて食事を取りましょう。もったいないからと言って食べ過ぎは禁物です。
丼物はご飯が多いのでカロリーが高いですし、ファストフードは栄養が偏っているうえにカロリーが高いです。
一品物よりも定食などセットメニューを選ぶほうが良いでしょう。
和風のセットメニューだと、栄養バランスが取れており、カロリーも把握しやすいです。
できれば、外食をとる場合は、1日1回を限度にしてください。
糖尿病といえども、食べてはいけないものがあるわけではなく、バランスよく、そして食べすぎなければよいのです。